MI REFUGIO

Ya llevo 19 semanas de gestación y nuevamente escribo porque admiro a éste pequeño ser que está en mis entrañas. Aún no mueve su cuerpecito. Al parecer es muy tranquilo, considerando que trabajo de manera normal y solo me da náuseas cuando huelo el huevo batido, el pollo a la brasa u otra fritura. El doctor de apellido Apaza es muy divertido. Es el ginecólogo que ve el desarrollo de mi bebe y es más atento que el anterior médico que me atendía, de seguro porque aún es joven y no tiene la vida amargada. No fui al médico hace dos semanas, pero siento que mi pequeñito está bien. Ya lo imagino cuando llegue al mundo, cuando llore y robe mis sonrisas, aunque para mi es difícil. Aún no se si es nena o nene y tampoco quiero saberlo por ahora. Ya su papá le puso el nombre, sugerido por mí por su puesto. El último fin de semana ambos viajamos por más de 60 horas en un bus para los negocios. Nos enrumbamos hacia Lima para hacer unas compras y mi hijo se comportó tan bien a su corta edad. No tuve...

Ingredientes : 1 pato de 2 ½ k (5 lb 8 oz), cortado en presas 2 cucharadas de ajos molidos Sal Pimienta ¼ de cucharadita de comino, molido 4 tazas de caldo de ave 3 tazas de aceite vegetal 1 ½ cucharadas de ají panca , molido 1 ½ k (3 lb 5 oz) de cebolla roja, cortada como para escabeche (juliana gruesa) 1 ají amarillo , limpio, cortado en tiras 1 ½ cucharada de orégano molido 2 hojas de laurel 5 cucharada de vinagre rojo 1 lechuga 1 camote amarillo, cocido y cortado en rodajas 2 huevos, cocidos 150 g (5 ½ oz) de queso fresco 100 g (3 ½ oz) de aceitunas Preparación: Sazonar las presas de pato con una cucharada de ajo, sal, pimienta y comino y mantenerlas así durante 2 horas para que se absorban los sabores.Colocar el pato en una olla con el caldo de ave. Hervir hasta que el pato esté tierno. Hay que evitar que se pase el punto cocción y se recocine. Retirar del fuego y dejar enfriar en el líquido de cocción. Una vez frías las presas, escurrirlas y rectificar la sazón.Calentar a...